Waarom je beter geen schapenkaas in de zomer kunt maken

Kaas gemaakt in de lente, herfst of winter van gepasteuriseerde schapenmelk geeft de beste geur, smaak en gevoel. Daarnaast bevatte deze kazen ook de hoogste concentraties van gezonde aminozuren.
Er werd ook gekeken welk voer je het beste aan je schapen kon geven. Om kort te zijn: het maakt niet uit wat je ze geeft. Zo lang je de kaas maar niet in de zomer maakt.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33455752/